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Informativo18/09

Motivos para você consumir leguminosas!

Talvez o termo leguminosa lhe pareça novo, mas é muito provável que este grupo de alimentos faça parte da sua dieta há muito tempo! As leguminosas são plantas cujo fruto é uma vagem, como o feijão, o grão de bico, as favas e as lentilhas. Seu consumo vem sofrendo uma forte redução devido a diversos fatores, e por isso é preciso conscientizar a sua importância devido à rica composição nutricional e baixo impacto ao meio ambiente!

 

A ONU declarou o ano de 2016 como Ano Internacional das Leguminosas, com o propósito de aumentar a consciência sobre o papel dessas iguarias na promoção da saúde, nutrição, segurança alimentar e sustentabilidade ambiental.  Por conta disso, veja os principais aspectos envolvidos nesses benefícios citados:

 

Mais saúde e nutrição!

As leguminosas são, com certeza, alimentos saudáveis para as pessoas, sendo muito utilizadas nas dietas vegetarianas em busca de suprir a necessidade de proteínas! A vantagem dessas proteínas vegetais está na riqueza em aminoácidos de mais fácil digestão, e na ausência de gorduras saturadas prejudiciais ao organismo! Outros componentes importantes para a alimentação são as fibras, tanto solúveis como insolúveis, ambas presentes nesses alimentos.

Com relação às vitaminas e minerais, as leguminosas apresentam esses nutrientes em grande escala! Vitaminas do complexo B, vitamina C, ferro e cálcio são alguns destacados!

 

Promovendo a segurança alimentar

Garantir alimentos em quantidade e qualidade adequadas para todas as pessoas é a definição de segurança alimentar! Entretanto, essa ação é dificultada por diversos fatores que promovem o desperdício de alimentos, a contaminação de solos tornando-os impróprios para o cultivo e o desmatamento. Desse modo, ocorre menor produção de alimentos que possam atender a maior parte da população, como é o caso das leguminosas. As maneiras como o cultivo desses alimentos pode impactar positivamente na segurança alimentar envolvem sua resistência à seca, podendo ser plantadas em ambientes marginais, fonte acessível de nutrientes e baixa influência no desperdício alimentar.

 

Sustentabilidade do meio ambiente!

Ambiente sustentável é um assunto muito explorado nos dias de hoje! Promover um local adequado para futuras gerações está cada vez mais complicado, pelas inúmeras ações humanas que tornam os solos inférteis e o desperdício extenuante! As leguminosas são componentes favoráveis na rotação de culturas, pois requerem menos fertilizantes e são fontes de proteínas para o ser humano, minimizando a quantidade de carbono no ambiente. Têm um impacto positivo na qualidade do solo, ajudando a fixar nitrogênio e contribuindo para melhorar o rendimento dos cultivos posteriores.

 

Fonte: Mr. Veggy

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